G.Paniz 15Kg

Descripción

G.Paniz 15Kg

Para la elaboración de los más variados tipos de masas de panadería, como panes básicos, de alta hidratación, fermentación natural, panes dulces y pizzas. Es posible producir masa podrida a velocidades más lentas. La amasadora de espiral es el equipo ideal para la producción de pasta en régimen intensivo de trabajo, con bajo nivel de ruido, mezclando la masa cuidadosamente, desarrollando la estructura del gluten y llegando al punto velo.

Mayor durabilidad, con rodamientos monobloque tipo brida y rodamientos autoalineables; –  Tres velocidades: V1 (realiza el amasado inicial de los ingredientes), V2 (amasa y alcanza el “punto velo” de las masas convencionales y ME (amasa y alcanza el “punto velo” de las masas especiales con alto nivel de hidratación); –  Tablero de control digital; – Variación de velocidad a través de variador de frecuencia; – Tazón giratorio en acero inoxidable 304 estampado en una sola pieza; – Engranajes en acero SAE1020, con cadenas ASA 40 en acero templado; – Espirales en hierro fundido con baño de estaño ; – Parrilla de amplia apertura; – Mecánica robusta con cadenas y correas; – Bajo nivel de ruido;

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